ほたるいかと海老と蛸のほうれん草ピラフ
今が旬のほたるいかを使いましたが、普通のイカでも可。炊込む時にほうれん草を混ぜて炊きました。見た目と違って美味しいですよ
このレシピの生い立ち
ほうれん草が少しだけ残っていたので何かに混ぜてやろうと思い、またタコ、海老、ホタルイカが中途半端に少しずつ余ってしまうので、ピラフを作ることになりました。
ほたるいかと海老と蛸のほうれん草ピラフ
今が旬のほたるいかを使いましたが、普通のイカでも可。炊込む時にほうれん草を混ぜて炊きました。見た目と違って美味しいですよ
このレシピの生い立ち
ほうれん草が少しだけ残っていたので何かに混ぜてやろうと思い、またタコ、海老、ホタルイカが中途半端に少しずつ余ってしまうので、ピラフを作ることになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米150gをよく洗い、水に３０分つけてふやかし、その後ザルに入れて水気を切って乾燥させておく
- 2
ほうれん草はぶつ切りにして分量の水を入れてミキサーにかける
-
- 3
水とほうれん草が加わりその分水分が多くなっています。
-
- 4
ほたるいか以外のタコと海老は小さくカットする。
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- 5
玉ねぎはサイコロサイズにカット、しめじは１本ずつほぐしておく、ミックスベジタブルは解凍して水を切っておく
-
- 6
魚介類はオリーブ油で炒めておく、野菜は玉ねぎが半透明になるまで炒めておく。ボールに全部移し混ぜ、にんにくと塩コショウする
-
- 7
炒めたフライパンでそのまま乾かしてあったお米を中火で１分ほど塩コショウして炒める
-
- 8
水とほうれん草を混ぜた③とコンソメを入れて蓋をして強火で沸騰したら弱火から中火の間の火力で１５分炊く
-
- 9
炊きあがったら炒めた具材をすべて上に乗せてすぐ蓋をしてそのまま１０分ほど置く。
-
- 10
１０分蒸らしたらごはんと具材を混ぜる。鍋底はほうれん草でお焦げが出来ます。完成。
-
コツ・ポイント
ご飯と一緒に具材を混ぜて炊いてもいいが、私は炊くと野菜の色が抜けてしまうのが嫌なので炒めて炊いた味付けご飯に混ぜる方法を取りました。それによって魚介類が硬く縮まなくなるのでと思いこの調理法を今回は使いました。
つくれぽ
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