モロヘイヤは冷凍の場合は自然解凍し鍋に出汁と一緒に入れ火をかけます。出汁に使った根昆布は千切りにして入れます。

グツグツしてきたら豆乳と味噌を溶いて入れ再沸騰させて火を止めます。

食べる直前に少し温めネギと胡麻を掛け器に盛りつけて完成です。