ごま鯖の漬け焼き

料亭~濱みき~
料亭~濱みき~ @cook_40128231

味わい深い一品です☺️
このレシピの生い立ち
朝ご飯に出しました。

ごま鯖の漬け焼き

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材料

  1. ごま鯖 4切れ
  2. 漬けたれ
  3. 醤油 大6
  4. 味醂 大3
  5. 日本酒 大3
  6. 砂糖 小3

作り方

  1. 1

    ごま鯖を三枚下ろしにします。

  2. 2

    醤油、味醂、日本酒、砂糖で漬けたれを作ります。

  3. 3

    中骨のない2枚を2、3㎝幅にカットしておきます。漬けたれに浸します。この状態で一晩寝かせます。

  4. 4

    一晩寝かせたごま鯖をサラダ油を敷いたフライパンに並べて、とろ火で皮側を4分間蓋をして蒸し焼きにします。

  5. 5

    裏返して更に2分間蒸し焼きにして完成です。

  6. 6

    お皿に盛り付けます。

コツ・ポイント

漬けてから適宜裏返します。

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いつも、多くの方に見ていただきまして有り難うございます。今後ともよろしくお願いいたします。【ポイント】①小麦と落花生のアレルギー対応②小中の調理実習のみの経験でも可③職種は全くの異業種④シングルパパhttps://www.instagram.com/ryoutei hamamiki japan
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