きみよちゃんパパのレーズンパン
子供の頃、大好きだったパン♬
お友達のパパからよくお土産でもらっていたのを思い出しながら作りました
このレシピの生い立ち
小さい時に毎日のように遊んでいたお友達のパパが有名バン屋さんで働いていて、よくお土産を持って来てくれました
レーズンパンが大好きで、今でも懐かしく思い出されます
具が少ないパンは嫌なので、うちはこれでもかっ!て具だくさんのパンにします^_^
きみよちゃんパパのレーズンパン
子供の頃、大好きだったパン♬
お友達のパパからよくお土産でもらっていたのを思い出しながら作りました
このレシピの生い立ち
小さい時に毎日のように遊んでいたお友達のパパが有名バン屋さんで働いていて、よくお土産を持って来てくれました
レーズンパンが大好きで、今でも懐かしく思い出されます
具が少ないパンは嫌なので、うちはこれでもかっ!て具だくさんのパンにします^_^
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンをラム酒とお湯に漬けて柔らかくします
半日か1日位かかると思います -
- 2
ラム酒を使った方が香りがいいと思いますが、子供さんがいる場合は使わない方がいいと思います
- 3
パン生地を作ります
ホームベーカリーでも手捏ねでも
1次発酵の間に、具の用意をします - 4
ベーコンチーズパン用
玉ねぎは半分に切って薄くスライスします
- 5
あんまり厚切りだと火が通りにくいと思いますが、ざっくりで大丈夫です
- 6
ベーコン又はウインナーを小口切りにします
これも好きな大きさで大丈夫です
- 7
6Pチーズを1個6等分位に切ります
大き目ゴロゴロが好きな方はもっと大きくても
今回はチェダーチーズも使いました
- 8
ベーコン又はウインナーを軽く炒めます
油が抜けるので - 9
揃える具はこんな感じです
-
- 10
1次発酵が終わったパン生地を4等分にします
丸めて、乾燥しないようにラップをかけ約15分ベンチタイムをとります -
- 11
型にクッキングシートを敷きます
今回使っている型は、100均で売っているものです -
- 12
こんな感じです
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- 13
ベンチタイムが終わった生地を四角形に伸ばします
くっついてしまう様なら少し粉をふって下さい - 14
具を包みます
レーズンパンはこんな感じ -
- 15
ベーコンチーズパンはこんな感じ
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- 16
具がはみ出さないように包んでしっかりとめます
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- 17
それを丸めます
しっかりとめて、とめた面を下にして型に入れます -
- 18
型に入れて、35℃で20分くらい2次発酵します
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- 19
オーブンにスチーム機能があれば使って下さい
なければ、霧吹きなどで、乾燥しないようにして下さい - 20
2次発酵が終わったパン生地にトッピングをします
レーズンパンには少し霧吹きをし、ワッフルシュガーをかけます -
- 21
ベーコンチーズパンには、玉ねぎと、ピザ用チーズをのせます
お好みで、塩コショウやマヨネーズをかけて下さい -
- 22
200℃のオーブンで25分くらい焼きます
焼き色を見て調整して下さい - 23
焼き上がったレーズンパンはこんな感じ
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- 24
ベーコンチーズパンはこんな感じ
お好みでパセリを振るときれいです -
- 25
切るとこんな感じ
-
コツ・ポイント
レーズンを柔らかくするのに少し時間がかかります
ベーコンチーズパンの方は、大体ざっくりで大丈夫です（笑）
具が多いいので、重たいパンになります
でも、幸せ感は満載です♬
お天気の悪い日は、パンかお菓子作り♬
外出たくない^_^
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