もちもちなピザ生地

ボウルにAの材料を入れます。ドライイーストと塩は離して入れて下さい！

ドライイーストをめがけてぬるま湯を入れて箸などでぐるぐる全体を混ぜます。水気がなくなったら手で捏ねます。

１つにまとまったらオリーブオイルを加えて混ぜ込み、台に出してグルテンが出来るまで15分から20分程、叩き捏ねをします。

丸めなおして表面がつるんとしていて、生地を指で押して戻ってくるような弾力があればOK。

綴じ目を下にしてボウルに入れてラップをし、お風呂ぐらいの温度の湯せんをして 2倍の大きさになるまで1時間ぐらい置きます。

膨らんだらフィンガーテストをし、大丈夫なのを確認してガス抜き（パンチ）をして２つに分けます。

濡れ布巾を被せて15分ベンチタイム。

オーブンの最高温度で予熱します。

生地を伸ばしてフォークで全体に穴を開け、ソースや具材を乗せて5〜10分焼きます。裏を見て焼き色が付いて入れば出来上がり。