卵を白身と黄身に分けておく。
カニカマは細かく割いておく。

ボウルに○の材料と黄身を入れ混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひき、ご飯を炒める。火が通ったら、塩胡椒で味を整え、皿に盛る。

あんかけを作る。
ウェイパー、生姜、水を入れ煮立たせる。カニカマを加え、水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。

卵白を少しずつ流し込む。

チャーハンの上にあんをかけ出来上がり！

お好みで小ネギをのせる。