お弁当BBQにも ミニ肉巻きおにぎり棒♪
食べやすくて調理がしやすいミニサイズの肉巻きおにぎり棒を作ってみました。
おやつやお弁当、おもてなしやBBQにも。
このレシピの生い立ち
フランクフルトやアメリカンドックなど棒に刺さった料理は食べやすいだけでなく、子どもも大人もなんだか楽しい気持ちになりませんか。
今回は食べやすさと調理のしやすさを考えてミニサイズの肉巻きおにぎり棒を作ってみました。
お弁当BBQにも ミニ肉巻きおにぎり棒♪
食べやすくて調理がしやすいミニサイズの肉巻きおにぎり棒を作ってみました。
おやつやお弁当、おもてなしやBBQにも。
このレシピの生い立ち
フランクフルトやアメリカンドックなど棒に刺さった料理は食べやすいだけでなく、子どもも大人もなんだか楽しい気持ちになりませんか。
今回は食べやすさと調理のしやすさを考えてミニサイズの肉巻きおにぎり棒を作ってみました。
作り方
- 1
ご飯は「普通」もしくは「少し硬め」に炊く。
- 2
赤みそだれを作り、焼肉のたれと混ぜ合わせる。
THE なごやめし♪
赤みそだれ編
レシピID:19526434 -
- 3
赤みそだれが入ると旨味が増し、とろみがついてご飯やお肉と絡みます。
赤みそがなければ焼肉のたれのみで結構です。
- 4
豚肉を広げ、片面に塩・こしょうをふる。
-
- 5
今回使用した豚肉は１枚につき幅５cm、長さ15cm、重さ15g程度でした。
１枚で１本巻くことができました。
- 6
割り箸を割り、それぞれの箸の中心にキッチンばさみ等で切り込みを入れて手で２つに割る。
-
- 7
★BBQのとき
持ち手が短いと焼きにくいので割り箸４膳を割って長いまま使用する。
写真は豚肉の下に大葉１枚入りです。
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- 8
ごはんにたれを回しかけ、混ぜ合わせる。
写真はご飯半量に小さく刻んだプロセスチーズ（２個30g）が入っています。
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- 9
８等分したご飯（１つ40g程度）をラップに包み、俵型に軽くにぎる。
-
- 10
ご飯の中心に割り箸を差し込み、少しきつめににぎる。
割り箸の2/3程度をご飯で覆うようにのばしていく。
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- 11
まな板の上で転がしたり両手のひらで挟んでコロコロしたりするときれいに仕上がります。
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- 12
豚肉を巻くと一回り大きくなるためご飯は細めにする。
下部の割り箸の周りは崩れやすいので上に押し上げるようににぎる。
- 13
ご飯の上部から下部に向けて豚肉を少しひっぱりながらご飯が見えないように巻きつける。
豚肉があまり重ならないようにする。
- 14
下部の割り箸の周りは焼きにくいので肉を巻かない。
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- 15
同様の手順で８本分作る。
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- 16
フリーザーバッグで冷凍保存もOK。
BBQのときは冷凍して持って行けば保冷剤代わりに。
解凍してから焼いてください。
- 17
熱したフライパンに少量の油をひき、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。
【弱めの中火】
-
- 18
★BBQのとき
網で焼くときは端に置き、持ち手を網の外に出しておくとよい。
- 19
焼き色がついたら他の面を焼いていく。
常に転がしながら焼くのではなく上下左右それぞれの面を焼くような感じです。
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- 20
串を持って傾けて上部も焼く。
全面に焼き色をつけ、豚肉に火をとおす。
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- 21
火を弱めてたれをかけ、フライパンを揺すりながら転がしてたれを絡める。
【弱火】
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- 22
★BBQのとき
紙皿にたれを入れておき転がしてつけたり、ハケで塗ったりするとよい。
- 23
全面にたれが絡んだらできあがり♪
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- 24
焼き上げて味をつけたものを冷凍保存しておくとすぐに食べられて便利。
小腹がすいたら食べたい分だけレンジで温めればOK。
- 25
アレンジ編
ご飯に
プロセスチーズ
大葉
白ごま
紅しょうが -
- 26
たれに
コチュジャン
粗挽き黒こしょう
七味トッピング
とけるチーズ
マヨネーズ
→トースター
ねぎ - 27
-
コツ・ポイント
バラ肉は脂身の部分が破れやすいので今回はロース肉を使用しました。お好みでどうぞ。
割り箸はものによっては割ったときにささくれることがあるのでキッチンばさみ等で切り揃えてください。
いろいろなアレンジを楽しんでください。
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