宮崎名物 冷汁につけて食べるざるうどん
エーコープマーク品 @cook_40221872
「ざるうどん」とは！
暑い時にサッパリ美味しく食べられる。
お好みの具材と一緒に手軽に食べられるうどんです。
このレシピの生い立ち
ｴｰｺｰﾌﾟ 小麦屋さんのざるうどん お買い求めは最寄のJAにお願いいたします。
宮崎名物 冷汁につけて食べるざるうどん
「ざるうどん」とは！
暑い時にサッパリ美味しく食べられる。
お好みの具材と一緒に手軽に食べられるうどんです。
このレシピの生い立ち
ｴｰｺｰﾌﾟ 小麦屋さんのざるうどん お買い求めは最寄のJAにお願いいたします。
作り方
- 1
あじの両面を良い焼色がつくまで焼き、半身分を骨の入らないようにほぐしておく。
- 2
どんぶりなどの大きめの容器に、すりごま、味噌、①でほぐした身を入れ混ぜる。
- 3
冷しためんつゆを入れ味噌を溶かし、薄切りきゅうり、ほぐした豆腐を入れ混ぜる。
- 4
たっぷりの熱湯でざるうどんを茹で、冷水にさらし、水をよく切って器に盛る。
- 5
冷たいうどんを冷汁につけてお召し上がりください。お好みで大葉・ねぎなどを汁に入れてお召し上がりください。
コツ・ポイント
ここではすりごまを使っていますが、ごまをフライパンで煎って、すり鉢ですって使っていただくと、ごまの風味が引き立ち一層おいしくいただけます。
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具材は野菜だけ。シャキッとしたきゅうりの食感が楽しめる冷や汁は暑い季節にぴったりです！蒸し暑くなってきたので、実家で夏によく食べていた冷や汁を思い出しながらつくってみました。大人になって冷や汁に鯵が入っていたり、ごはんで食べる地域があるのを知った時は衝撃でした！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19728708
