おうち居酒屋☆素麺のクリスピーから揚げ
鶏むね肉にそうめんをつけて揚げた、サクッとカリッと食感が楽しいから揚げ☆フライパンで揚げ焼きにするから後始末も楽チン♪
このレシピの生い立ち
★夏も終わり…いただき物のそうめんが余っていたので衣にして作ってみました。
★少ない油で揚げたかったので、そぎ切りにして揚げ焼きに。
★冷めてもサクサク☆(皿うどんの麺とか、ベビースターとか言ってましたが…w)おかずやお弁当にもぜひ^o^！
おうち居酒屋☆素麺のクリスピーから揚げ
鶏むね肉にそうめんをつけて揚げた、サクッとカリッと食感が楽しいから揚げ☆フライパンで揚げ焼きにするから後始末も楽チン♪
このレシピの生い立ち
★夏も終わり…いただき物のそうめんが余っていたので衣にして作ってみました。
★少ない油で揚げたかったので、そぎ切りにして揚げ焼きに。
★冷めてもサクサク☆(皿うどんの麺とか、ベビースターとか言ってましたが…w)おかずやお弁当にもぜひ^o^！
作り方
- 1
鶏肉は皮を取り、1cm厚のそぎ切りにする。
(皮は中華スープのダシなどに使ってくださいね) -
- 2
下味の調味料をもみ込み、しばらくおく。
-
- 3
その間に…
そうめんをある程度折ってポリ袋に入れ、麺棒をコロコロ転がして細かくする。 -
- 4
だいたい1cmほどの大きさです。パン粉よりも少し大きめで、そうめんと分かるぐらいです。
-
- 5
卵液を混ぜ合わせる。
-
- 6
鶏肉を卵液→そうめんの順に付け、フライパンに並べていく。
(手で持つと衣が剥がれやすいので箸を使うと◎) -
- 7
鶏肉の半分浸るぐらいの油を注ぎ、中火にかける。
(衣が剥がれないよう、あまり触らず揚げ焼きにしていきます) -
- 8
鶏肉の周りが白っぽくなったら裏返し、両面を色よく揚げる。
油をよく切り、器に盛り付ける。 -
- 9
2018.08.24【パリパリ食感】余ったそうめんは衣にして揚げるのが正解！に掲載して頂きました♪有難うございます^o^
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- 10
2019.09.25クックパッドニュース【カリッと旨い！余ったそうめんと鶏むね肉が「クリスピー唐揚げ」に変身】に掲載♪
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- 11
2019.09.29話題入り☆つくれぽをくださった皆さま〜美味しく作って下さり、ありがとうございました^o^♡
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- 12
【クリスピー】TOP10入り(2017.10.02)
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コツ・ポイント
★手順1…鶏肉はそぎ切りにして平たくし、少ない油でも均一に火が通るようにします。
★手順6…ポリ袋の外からキュッと押さえてそうめんを付けると手も汚れず、しっかりと付きます。
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