蓋のできるフライパンにご飯と崩した豆腐を敷き詰めます。
豆腐は嵩ましなので、ご飯が多目なら不要かもしれません。

ミックスベジタブルを散らします。冷凍のままでOK。

塩鮭を乗せます。冷凍のままでOK。切り身が貼りついていても後ではがせます。
3から残りの材料の順番は順不同。

シメジを散らします。冷凍でもOK。

豆乳を、ご飯がかぶるくらいの量入れます。

蓋をして、弱めの中火にかけます。蓋が密着するフライパンでは、カタカタ音がしたら中身を確認(10分位)。

身の色が変わった頃、貼り付いていた冷凍切り身がはがせたらはがします。

切り身に赤みがなくなるまで、蓋をして弱火で鮭に火を通します(5～10分目安)。

好みでピザ用チーズを振りかけます。鮭に火が通っていたら、火を止め、余熱でチーズを溶かします。

余熱5～10分ほどでチーズが溶けたらできあがり。