創味シャンタンで作る白麻婆豆腐
麻婆豆腐マン @cook_40260158
麻婆豆腐が苦手な人でも食べやすい、日本人の味覚向けの味です。
このレシピの生い立ち
「麻婆豆腐対決」というイベントをすることになり、作ったレシピです。
麻婆豆腐は人によって好き嫌いが分かれるレシピですが、誰でも美味しく食べられて、かつ意外性がある味を目指して試行錯誤を繰り返しました。
創味シャンタンで作る白麻婆豆腐
麻婆豆腐が苦手な人でも食べやすい、日本人の味覚向けの味です。
このレシピの生い立ち
「麻婆豆腐対決」というイベントをすることになり、作ったレシピです。
麻婆豆腐は人によって好き嫌いが分かれるレシピですが、誰でも美味しく食べられて、かつ意外性がある味を目指して試行錯誤を繰り返しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備1】★の材料を混ぜて麻婆豆腐のタレを作る。
-
- 2
【下準備2】豆腐は事前に細かめに切って鍋で煮ておく。
-
- 3
【下準備3】片栗粉は水で溶く
-
- 4
ごま油を敷き、豚ひき肉を炒める
-
- 5
ひき肉に火が通ったら、★を加える
-
- 6
たけのこ水煮を加えて炒める
-
- 7
水200mlを加え、煮立つまで待つ
-
- 8
煮ておいた豆腐を加える
-
- 9
ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
-
- 10
再び火を付け、薬味ねぎを加えて、とろみがつくまで待つ
-
- 11
☆の材料をふりかけて完成。
-
コツ・ポイント
・豆腐は事前に煮ると食感が安定します。
・当日は大人数が集まるイベントだったので、皿の洗いやすさを重視して水溶き片栗粉はかなり少なめです。好みで量を増やしてください。
・最後にしょうゆをさっとかけると見た目が綺麗になります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19728970
