オクラと乾しいたけヌクマムの香り
JAみやざき @cook_40093421
オクラと乾しいたけをメインにしたおしゃれな１品です☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエ
長友 久美子
オクラと乾しいたけヌクマムの香り
オクラと乾しいたけをメインにしたおしゃれな１品です☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
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野菜ソムリエコミュニティ宮崎
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長友 久美子
アプリでひらく作り方
- 1
※乾しいたけを容器に入れ冷水につけ、一晩冷蔵庫で戻しておく。（戻し汁２００㏄はだし汁で使う）
- 2
※片栗粉をまぶしたささみを、５００㏄位のお湯（沸騰後火を止めた鍋）に入れ、蓋をして冷めるまで置く。
- 3
オクラを斜め切り、人参を薄い短冊切り、戻した乾しいたけは1/4に切る。
- 4
②のささみを適当な大きさに切る。
- 5
鍋にカットした乾しいたけ、戻し汁１５０㏄とヌクマムを入れて煮る。
- 6
⑤に片栗粉を残りの戻し汁５０㏄で溶いて鍋に入れ、とろみがついたら火を止める。
- 7
鍋に③の野菜を入れ余熱で火を通す。
- 8
皿に④のささみと⑦の野菜を盛り付け、とろみ餡をかける。
コツ・ポイント
乾しいたけを戻す時間のない時は、１時間で取り出しスライスして再度３０分戻すと良いです。
ヌクマム（ナンプラー）の量は、お好みで加減してください。
【調理時間：１５分】
（乾しいたけを戻す時間、ささみを冷ます時間は除く）
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