キャベツとジャガイモのサブジカレー
シャンカール・ノグチさんの思い出の味。
お祖母さまのお得意メニュー・キャベツとジャガイモのサブジカレー（炒め物）です。
このレシピの生い立ち
東京カリ〜番長としても知られるシャンカール・ノグチさん監修のスパイスを使って、彼の思い出の味を再現。こちらのレシピで使用した「スパイス」は、こちらから！
https://www.angers-web.com/Page/spice.aspx
キャベツとジャガイモのサブジカレー
シャンカール・ノグチさんの思い出の味。
お祖母さまのお得意メニュー・キャベツとジャガイモのサブジカレー（炒め物）です。
このレシピの生い立ち
東京カリ〜番長としても知られるシャンカール・ノグチさん監修のスパイスを使って、彼の思い出の味を再現。こちらのレシピで使用した「スパイス」は、こちらから！
https://www.angers-web.com/Page/spice.aspx
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモはあらかじめ皮をむいて6等分に切り、熱湯で茹でてザルにあげておきます。
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- 2
フライパンにサラダ油とクミンシードを入れ、中火程度でふつふつとさせます。
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- 3
クミンシードがふつふつとしてきたら、軽く刻んだ玉ねぎとすりおろしたショウガとニンニクを入れ、強火で炒めます。
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- 4
玉ねぎに火が入ったら、カイエンペッパーとターメリック、コリアンダーパウダーと塩を入れ、香りがたってきたら水を入れます。
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- 5
小さくちぎったキャベツを入れて焼きつけます。
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- 6
茹でたジャガイモも入れて、味が馴染んだら完成です。
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- 7
使用したのは元東京カリ～番長シャンカール・ノグチさんの「インディアスパイス＆マサラカンパニー」。
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- 8
18種のスパイスが配合され、辛味と旨味の配合が絶妙。これひとつで本格カレーが簡単に作れます。
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- 9
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コツ・ポイント
シャンカール・ノグチさんの思い出の味である、お祖母さまの「キャベツとジャガイモのサブジカレー」レシピはキャベツとジャガイモの優しい味わいがいきたカレー風味の炒め物。家族が集まる今宵はこんなおかずレシピはいかがでしょうか。
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