白菜スープ　★宇都宮給食

Name: 白菜スープ ★宇都宮給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉こま切れ 40ｇ; はるさめ 12g; こまつな 1株; 干ししいたけ 2枚; たけのこ 20g(1/5本); 白菜 大1枚; にんじん 1/3本; コンソメ 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ2; 酒 小さじ1/2弱; 塩 少々; ごま油 少々; 水 500ｃｃ

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

野菜たっぷり具だくさんのスープです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立レシピです。
白菜が，誰にでも食べやすいように考えられた
メニューで，白菜のおいしさが味わえる一品で
す。

白菜スープ　★宇都宮給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

豚肉こま切れ 40ｇ
はるさめ 12g
こまつな 1株
干ししいたけ 2枚
たけのこ 20g(1/5本)
白菜大1枚
にんじん 1/3本
コンソメ小さじ1/2
しょうゆ小さじ2
酒小さじ1/2弱
塩少々
ごま油少々
水 500ｃｃ

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作り方

1

にんじんと白菜は短冊切りにする。
こまつ菜は3cmにカットする。
2

はるさめはゆでる。
干ししいたけは、もどして千切りにする。
たけのこは短冊切りにし、ゆでる。
3

鍋に水を入れ、ふっとうさせたら豚肉と日本酒を入れる。
4

干ししいたけ・にんじん・たけのこ・白菜の芯を入れる。
5

具が煮えたら、残りの調味料・白菜の葉・はるさめ・こまつ菜を入れ、仕上げにごま油をまわし入れる。

コツ・ポイント

煮えにくい野菜を先に入れて煮て、葉の部分は最後に入れることで、火のとおり具合をあわせる。
豚肉のアクが出てきたら、こまめにすくう。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2016/11/11 05:50に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

春雨白菜小松菜たけのこにんじん酒ほししいたけ豚こま

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