野菜48種の濃い野菜100％でぜりー寄せ
だいず♪ @cook_40039308
夏にぴったりのひんやりゼリー寄せを作りました。ジュースが調味料！それだけで旨味たっぷりなので、味付けはあえて塩のみ！
このレシピの生い立ち
野菜の濃厚な味を生かせるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンに水を入れて混ぜ、ふやかせる。
湯煎かレンジで溶かす。 - 2
野菜は冷蔵庫の残り物何でも可！1センチ弱角位にカット。かぼちゃはレンジで加熱。アボカドはカットしてレモン汁を振りかける。
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- 3
エビは背わたをとって塩茹で。飾り用に5個とっておき、あとは1センチ角にカットする。
- 4
容器に入れる。
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- 5
溶かしたゼラチンの中に野菜ジュースを100ccほど入れ、しっかり混ぜ、残りの野菜ジュースの中に入れてしっかり混ぜる。
- 6
4の容器に5をゆっくり注ぐ。
冷蔵庫で少し固まるまで冷やす。 - 7
少し固まったら、ゆで卵やエビを飾る。
固まったらハーブを飾って出来上がり。 -
- 8
お好みで食べる時、オリーブ油や胡椒をかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
ゆで卵やエビは固まる前に入れると沈むので、少しかたまったら、乗せると見た目がいいです。
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