鍋を火にかけます。
豚の脂がかなり出るので油は引かないで進めます。

豚バラブロックの脂の部分が鍋に接するように敷き詰めます。

脂が出てきて焼き色がついてきたら裏面や側面にも火を入れます。

鍋に脂がたくさん出ているので、捨てます。

表面全体に火を通します。

水を肉が浸るくらいまで入れます。

蓋をして沸騰させます。

しいたけだし、しょうゆ、酒、みりん、はちみつ、砂糖、にんにく、しょうがを加え、五香粉を振り入れます。

炊飯器に移し替え、20分ほど調理します。

ゆでたまごを作ります。鍋に水を張り、沸騰させた後で玉子を入れ、ときおり菜箸でクルクルさせながら7分ほど湯がきます。

鍋から玉子をおたまですくって上げ、冷水で冷ましたら殻をむきます。

炊飯器での加熱が終わったら鍋に戻しさらに15分ほど加熱します。

鍋蓋をして一晩置きます。

5〜6時間あけてから鍋を取り出します。脂が白く浮き上がってくるので、鍋から取り除きます。

取り除いた脂。

食べたい量加熱します。

完成