・あらかじめ、みょうが、白ネギ、大葉、しょうがをみじん切りにしておく。

・タレをつくる。
あらかじめしょっぱすぎずほのかに甘いくらいがちょうどいい。
にんにくとしょうがはユーキの既製品を使用。

ぶりを細かく切ってから、切り刻んだ薬味とタレを少しづつ乗せて包丁でたたく。

たたいて全体的に味がしみた感じというねっとりした感じがでたら完成。
食感がほしければぶりは大きめの方がいいかもです。

最後に、大葉を細かくちぎったのをかけても良いです。
タレはいりごまがあったら入れると良いと思います。

冷たい方がおいしいので完成したら冷蔵庫へ。
食べる時も氷水の中にお皿を浸して、冷たくして頂きました。