ピーマンのひなた風ラタトゥイュ
JAみやざき @cook_40093421
色鮮やかなピーマンをふんだんに使ったカラフルなラタトゥイユです☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエ
甲斐 紀子
ピーマンのひなた風ラタトゥイュ
色鮮やかなピーマンをふんだんに使ったカラフルなラタトゥイユです☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエ
甲斐 紀子
アプリでひらく作り方
- 1
3種のピーマンは3ミリの輪切り、ズッキーニは1センチ厚さの半月、玉ねぎはくし形、かぼちゃは３～４センチのくし形に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、３種のピーマンを炒めて、一度皿に取り出す。
- 3
同じ鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、ズッキーニの順に入れて炒め、トマトは角切りにしたものをつぶしながら入れる。
- 4
それに大豆の水煮も加えてブイヨンも入れて１０分ほど煮込む。
- 5
かぼちゃ、ズッキーニに火が通ったら、出しておいたピーマンを加え、塩こしょうで味を調える。
- 6
汁気がなくなったら盛りつけ、パセリなどを飾ったら完成☆
コツ・ポイント
かぼちゃ、ピーマンを煮込みすぎないようにしましょう。
彩りよく盛りつけて、食欲増進しましょう。
大豆の代わりに、鶏肉のむね肉でもいいです。
【調理時間：２５分】
つくれぽ
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