牛肉を赤ワインに浸す。

玉ねぎはくし切り。人参、ジャガイモは食べやすい大きさに、ブロッコリーは茹でておく。

切ったジャガイモは水に漬けておくといい！

鍋にバターを溶かして、牛肉を炒める。

中火にして、玉ねぎ、人参を加えて炒めながらバターを馴染ませる。

牛肉を漬けていた赤ワインを加え、ひと煮立ちさせアクをとる。

弱火にして、水、コンソメを投入し、蓋をして牛肉が柔らかくなるまで煮る。

ジャガイモ、ビーフシチュールーを入れ、ジャガイモが柔らかくなるまでさらに煮る。

最後に、塩コショウを加えて、ブロッコリーを乗せたら完成です。