長ネギは斜め切りにしておきます。

砂肝の下ごしらえをします。面倒な方は少しお高めだけど筋なしをお求めください。

両側の白い筋を切り取ります。

端から３ミリくらいでスライス。真ん中の白い筋の手前まで切ります。

両端の柔らかいところを切り取ります。

白い筋を除いて…

残りも３ミリくらいにスライス。
筋を除くと結構減っちゃいます。固くても大丈夫！という方は筋を取らずガンガン切っちゃおう。

ガンガン切っちゃうと、こんな感じです。歯ごたえ抜群、たっぷり食べられますね(о´∀`о)

耐熱容器に入れて、ふんわりラップしてレンジの600Wで３分、取り出して混ぜたら再度ラップしてさらに1分30秒加熱します。

こんな感じで、赤いところがなくなればOK。
汁気を切ります。

熱いうちにネギと調味料を混ぜます。味を見て(食べ過ぎ注意)足りないようなら塩を足します。…はい、完成！

今回は前菜として。
サニーレタスとキムチと一緒に盛り合わせてみました。