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焼きプリン

にゃんとわんだふる
にゃんとわんだふる @cook_40222776

備忘録 6個程度
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カスタードプリン 全卵3+卵黄1だとかた目 クリームなしだと素朴な味

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材料

  • 牛乳 400cc
  • 生クリーム 50cc
  • バニラorエッセンス 2.5cm 適量
  • 砂糖 60g
  • 卵 3
  • カラメル
  • 甜菜糖 60g
  • 水 溶かす用 大1.5
  • お湯 大2
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作り方

  1. 1

    オーブンを予熱する。湯を沸かす。カラメルを作り器に流す。

  2. 2

    バニラに切込みを入れてしごく。牛乳、クリームを鍋にいれバニラを温める。鍋ごと冷水につけ粗熱を取る。

  3. 3

    卵と砂糖をボウルでよく溶く。2を卵に少量ずつ加え、泡だて器でよく混ぜる。ザルで漉してから泡を除く。1に流す。

  4. 4

    天板に湯をはる。下2段目で150℃40分前後焼く。焼き目をつける。ゆすって動く程度でOK。一日ぐらい冷やしたほうがいい。

コツ・ポイント

160℃で余熱 湯煎焼き

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にゃんとわんだふる
にゃんとわんだふる @cook_40222776
2019/05/17 14:50に公開
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このレシピのキーワード

焼きプリン 生クリーム 牛乳 卵 バニラ

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