ひき肉、すりおろした玉ねぎ、パン粉、塩胡椒、全卵をボールに入れ、捏ね合わせます。

お好みの大きさに形成します。
バットにのせておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、２を加え両面焼き上げます。焼き色がついたら、赤ワインを加えフタをして蒸し焼きにします。

3に、赤ワイン、トマト、トマトピューレ、トマト缶（カットしたトマト）中濃ソースを入れ、煮込みます。

別のフライパンにオリーブオイルを入れ、茄子玉葱を焼き上げます。

４に、味が全体にしみわたりましたら、器によそいます。

茄子と玉ねぎをトッピングして出来上がりです。