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椎茸の蒸し焼き 香味ネギ油で
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椎茸の蒸し焼き 香味ネギ油で-レシピのメイン写真

椎茸の蒸し焼き 香味ネギ油で

亀男爵二世
亀男爵二世 @cook_40158261

椎茸を美味しく食べたい。
このレシピの生い立ち
香味ネギ油を他のレシピで用意し、余ったので、使い道を考えました。

椎茸を美味しく食べたい。
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香味ネギ油を他のレシピで用意し、余ったので、使い道を考えました。

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椎茸の蒸し焼き 香味ネギ油で

亀男爵二世
亀男爵二世 @cook_40158261

椎茸を美味しく食べたい。
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香味ネギ油を他のレシピで用意し、余ったので、使い道を考えました。

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材料

2人分
  • 白胡麻油 多目
  • 青ネギ 2束
  • 生姜 一欠片千切り
  • 椎茸 6個
  • 醤油 適宜
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作り方

  1. 1

    -香味ネギ油を作る-

    白胡麻油に刻んだ青ネギと生姜を混ぜて、低めの中火でクツクツ煮る。

  2. 2

    石突きを落とした椎茸をフライパンに逆さにして並べ、冷ました香味ネギ油を笠に注ぎ、フタをして、中火で蒸し焼きにする。

  3. 3

    椎茸の水分が出て、笠に注いだ油があふれても問題なし。

  4. 4

    軸がシットリとし、色が少し濃くなれば、食べ頃。各しいたけに溜まっている油に醤油を少しずつ入れて、完成。

コツ・ポイント

椎茸は笠の上面だけを焼き、香味ネギ油をこぼさない様に一気に頬張るのが美味。

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亀男爵二世
亀男爵二世 @cook_40158261
2019/05/18 10:36に公開

このレシピのキーワード

しいたけ 青ネギ しょうが

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