味噌入りがミソ☆うちの餃子

味噌入りがミソ☆うちの餃子-レシピのメイン写真

味噌入りがミソ☆うちの餃子

SW_チーフ @cook_40240908

味噌を入れることで、しっかり味がつきます。
食べるときはタレ少なめか酢・ラー油のみがおすすめ。
そのままでも◎
このレシピの生い立ち
学生時代、バイト先の料理好き店長がよく作ってきてくれた餃子。配合は聞いてなかったけど、「味噌入りがミソ」と言っていたのを思い出し、自分なりに再現しました

味噌を入れることで、しっかり味がつきます。
食べるときはタレ少なめか酢・ラー油のみがおすすめ。
そのままでも◎
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学生時代、バイト先の料理好き店長がよく作ってきてくれた餃子。配合は聞いてなかったけど、「味噌入りがミソ」と言っていたのを思い出し、自分なりに再現しました

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SW_チーフ @cook_40240908

味噌を入れることで、しっかり味がつきます。
食べるときはタレ少なめか酢・ラー油のみがおすすめ。
そのままでも◎
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学生時代、バイト先の料理好き店長がよく作ってきてくれた餃子。配合は聞いてなかったけど、「味噌入りがミソ」と言っていたのを思い出し、自分なりに再現しました

味噌を入れることで、しっかり味がつきます。
食べるときはタレ少なめか酢・ラー油のみがおすすめ。
そのままでも◎
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材料

25個分

豚ひき肉 100g
キャベツor白菜 1/4個
ニラ 1/2束
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ
味噌大さじ1
しょうゆ大さじ1
ごま油大さじ1
片栗粉大さじ1
餃子の皮 25枚
仕上げのごま油適量

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作り方

1

キャベツor白菜を粗みじん切りしてから塩揉みし10分おいてから水分をギュッと絞る
2

ニラは粗みじん切り、ニンニクとショウガは細かくみじん切りする
3

皮を除く全ての材料をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜる
4

餃子の皮で包む
5

フライパンに多めの油をひき、中火で1分、水50mlを入れ蓋をして5分蒸し焼きにする
6

蓋を外して水分を飛ばしながらごま油適量を外側からひと回ししてカリッと焼いて出来上がり

コツ・ポイント

キャベツor白菜とニラは粗みじん、ニンニクとショウガはできればすりおろしではなく、細かいみじん切りがおすすめです。

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SW_チーフ @cook_40240908

2014/02/13 02:10に公開

週末料理を担当しています

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このレシピのキーワード

餃子ニラ白菜片栗粉キャベツ豚ひき肉にんにく味噌しょうが

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