スイカの皮の浅漬けを作るときには、食べる前に赤い身の部分と、白い皮の部分を切り分けておいて下さい。

切り分けた白い部分から緑の皮の部分を厚めに剥きます。緑色の部分は残ると青臭いので、写真くらいまで剥きます。

3〜4㎜厚にスライスします。

塩を振って軽く揉み込みます。そのまま冷蔵庫に入れて一晩待てば完成です。これくらい水分があがります。