豆腐のカプレーゼもどき
DosaNasa7 @cook_40259498
豆腐とトマトでカプレーゼのようなものを作ってみました。生のバジルがあれば、すぐに出来ます
このレシピの生い立ち
ウチはバジルを栽培しているので、すぐに作れますが、なければ、バジルの代わりに青紫蘇を使っても結構いけます
豆腐のカプレーゼもどき
豆腐とトマトでカプレーゼのようなものを作ってみました。生のバジルがあれば、すぐに出来ます
このレシピの生い立ち
ウチはバジルを栽培しているので、すぐに作れますが、なければ、バジルの代わりに青紫蘇を使っても結構いけます
作り方
- 1
豆腐を３センチ角、厚さ１センチ程度に切って、ザルに置き水気を切ります。
その後、ペーパータオルでさらに水分を取ります - 2
生バジルを刻み二つの分けます。その一つをオリーブオイルにつけ込み、軽く塩を振ります
- 3
トマトは輪切りにして、（２）のオリーブオイルにつけ込みます
20分ぐらい放置します - 4
オリーブオイルから取り出したトマトと豆腐を交互に重ねます。刻んだバジルの半分も振ります
- 5
つけ込んでいたオリーブオイルも上からかけて出来上がり
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コツ・ポイント
豆腐の水気をしっかり切ったほうが、より本モノのカプレーゼみたいになります
トマト・豆腐から出る水とオリーブオイルが下に沈みますが、これは良く焼いたトーストに吸わせると、赤ワインのいいアテになります
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