鶏ささみまたは鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶします。

沸いたお湯に入れ、3～4分茹でます。(片栗粉が糊化しコーティングされることによりパサつきを抑えしっとりぷるぷるの食感に)

タマネギはスライスして水にさらし、きゅうり(無くてもよいです)薄切りからの千切り
カイワレは下のとこを切りざっと洗います

お皿に盛り付け合わせた調味料(ネギ½と生姜ひとかけみじん切り、あれば炒りごま)を混ぜてかければ完成！

※茹でた鶏は氷水のボウルで冷やしてシメると美味しいです！