ジューシーからあげ♫
焼きのみ先生の妻 @cook_40258990
二度揚げで美味しいからあげ、出来ました♫
このレシピの生い立ち
揚物に苦手意識がありますが、色々なレシピをハシゴして、ポイントを抑えて作ったらとても上手に出来ました(>ω<)♥
ジューシーからあげ♫
二度揚げで美味しいからあげ、出来ました♫
このレシピの生い立ち
揚物に苦手意識がありますが、色々なレシピをハシゴして、ポイントを抑えて作ったらとても上手に出来ました(>ω<)♥
作り方
- 1
鶏肉の下処理
・水気をキッチンペーパーでとる
・余分な油と筋、はみでた皮をカット
・皮目をフォークで数箇所さす - 2
鶏肉を一口大に切り、ビニル袋に☆を入れ鶏肉も入れ揉みこむ
- 3
冷蔵庫にいれて10分~ねかす
- 4
冷蔵庫から取り出しバッドに並べ揚げる直前に小麦粉をふりかける
- 5
鍋に油を入れ180度に熱し、鶏肉を皮目を下にして投入してきつね色になる手前まで1~2分程揚げて網にとる
- 6
強火にして油を200度まで熱し、10~20秒ほど揚げ、網にとり油を落として出来上がり♫
コツ・ポイント
○鶏肉の下処理をしておくと、ジューシーに仕上がります
○小麦粉は片栗粉に変えるとカリッとなります ふりかけてから時間が経つとベチャっとなるので直前に
○２度揚げすることで中はジューシー、外はカリッと仕上がります
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