【リデュース】からし焼き
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
H30年度東京都北区と東京家政大学連携事業（楽しくおいしく簡単にリデュースクッキング日本全国おいしいもの巡り）北区発料理
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都北区から提供いただいた同区と東京家政大学の連携事業で作成したリデュースクッキングレシピです。
【リデュース】からし焼き
H30年度東京都北区と東京家政大学連携事業（楽しくおいしく簡単にリデュースクッキング日本全国おいしいもの巡り）北区発料理
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都北区から提供いただいた同区と東京家政大学の連携事業で作成したリデュースクッキングレシピです。
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- 1
きゅうりはへたをぎりぎりで切り落とし、千切りにする。
- 2
にんにく、しょうが（皮ごと）はすりおろす。
- 3
木綿豆腐は一口大に切り、ザルにのせて水気を切っておく。豚ばら肉は3 cm幅に切る。麩は水で戻して軽く水気をしぼる。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、２のにんにくと３の豚ばら肉を入れ、焼き目がつくまで焼き、取り出す。
- 5
同じフライパンを洗わずにそのまま使い、Ａと２のしょうが、３の木綿豆腐、麩を入れてひと煮立ちしたら弱火にし5分程煮含める。
- 6
４を盛った器に、５を盛り付け、１のきゅうりをのせ、お好みで七味唐辛子をかける。
コツ・ポイント
・ きゅうりはへたをぎりぎりで切り取り、ごみを減らす。
・ しょうがは皮ごとすりおろして使い、ごみを減らす。
・ フライパンは洗わずに使いまわし、洗う水を節水に。
・ 煮汁が残らないように煮含め、麩を材料に加えることで食べ切る工夫を。
つくれぽ
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