さんまのどぶろく三平汁
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
どぶろくを使った北海道の郷土料理、三平汁です。魚は、さんまや鮭などでOK.
このレシピの生い立ち
所さんの番組でどぶろく豚汁を紹介していて、どぶろくを買ったのがきっかけ。豚汁を作ってみたけれど、三平汁のほうがおいしいかも、と思ったので作ってみました。
さんまのどぶろく三平汁
どぶろくを使った北海道の郷土料理、三平汁です。魚は、さんまや鮭などでOK.
このレシピの生い立ち
所さんの番組でどぶろく豚汁を紹介していて、どぶろくを買ったのがきっかけ。豚汁を作ってみたけれど、三平汁のほうがおいしいかも、と思ったので作ってみました。
作り方
- 1
水に昆布をつけておく。
- 2
１を鍋に入れて、弱火でじっくり加熱して昆布のうまみを引き出す。その間に野菜を切る。
- 3
大根、人参は皮をむいていちょう切りにする。じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切る。
- 4
野菜を2の鍋に入れる。
- 5
２が沸騰したら昆布を取り出す。→昆布は刻んで後で加えてもOK。無駄に捨てずおいしく食べましょう♪
- 6
さんまは食べやすい大きさに切る。骨はできるだけ取り除く。
- 7
切った魚とどぶろくを加えて煮る。※加えるタイミングはお好みで。酒感が苦手でしたら早めに入れます。
- 8
塩を加えて味を調える。
- 9
野菜が柔らかくなったら、火を止めてOK。器に盛り、小口切りのねぎを添えて完成。
コツ・ポイント
子供さんが食べる場合は、早めにどぶろくを加えてアルコールを飛ばします。
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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