※秋刀魚は頭がついたままでもOKです。
僕ははらわたがあまり得意でないので下処理されたものを買ってきました。

秋刀魚に斜めに切り込みを入れ、軽く塩を振り下味をつける。

玉ねぎをスライス。
にんじんをいちょう切り。
じゃがいもをスライス。
白菜をざく切りに。

フライパンに油をひき、切った野菜を敷き詰め、秋刀魚を上に乗せる。

☆を混ぜ合わせて全体にかける。

フタをして弱中火で10分ほど蒸し焼きに。
フタを外して中火でさらに3分〜5分で完成です。