最少レシピで作る究極プリン
使うのは卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスだけ。あの有名店の味に負けない珠玉のプリンが、お家で作れます。お試しあれ！
このレシピの生い立ち
以前はオーブンで作っていましたが、より柔らかな仕上がりを求めて試行錯誤した結果この作り方に至りました。 オーブンを予熱する手間も要らないし失敗も少ないので、プリン作りに慣れてない人にこそおススメしたいですね。
最少レシピで作る究極プリン
使うのは卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスだけ。あの有名店の味に負けない珠玉のプリンが、お家で作れます。お試しあれ！
このレシピの生い立ち
以前はオーブンで作っていましたが、より柔らかな仕上がりを求めて試行錯誤した結果この作り方に至りました。 オーブンを予熱する手間も要らないし失敗も少ないので、プリン作りに慣れてない人にこそおススメしたいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
使う材料はこれだけです。たくさん作る時は卵の個数に合わせて倍々にして下さい（今回2個分で作ってます）
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- 2
ボウルに卵と砂糖を入れ、約60℃で湯せんしながらしっかり混ぜて溶かします。（多少泡立っても大丈夫）
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- 3
砂糖の粒が完全に見えなくなったら、ややゆっくり混ぜながら牛乳を加え、最後にバニラエッセンス数滴加えてひと混ぜします。
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- 4
茶こしなどを使ってプリン液を漉し、ガラス又は陶器製の容器（容量100㏄前後推奨）に注ぎ分けてラップで蓋をします。
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- 5
大き目の鍋に器を並べ、プリン液と同じ高さになるまで水を注ぎ、温度計を刺して中火にかけます。
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- 6
水温が75℃を超えたら火力を弱めます。そこから10分くらいかけて温度を上げていき、80℃になったら火を止めます。
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- 7
すぐに蓋をしてそのまま冷まします。程良く冷めたら冷蔵庫に移し、冷たくなれば完成です。
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コツ・ポイント
一に温度、二に温度、とにかく温度管理が全てです。カンも経験も無い素人さんでも温度計１本で失敗とおさらばできますので是非１本持っておきましょう。
今回あえてカラメルソースの作り方は書きませんでしたので、お好きな方は別レシピを参照してください。
つくれぽ
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