塩キャラメル
ロッタ君 @cook_40054705
とにかく美味しい、1度作ってみて下さいね。
このレシピの生い立ち
いろいろ試してみましたが、
このルセットが1番と思っています。
これで是非作ってみて下さい。
塩キャラメル
とにかく美味しい、1度作ってみて下さいね。
このレシピの生い立ち
いろいろ試してみましたが、
このルセットが1番と思っています。
これで是非作ってみて下さい。
作り方
- 1
ステンレスバットにセパレート紙を型に合わせて敷いておく
- 2
大き目な鍋に材料を入れ火に掛け、耐熱ゴムベラで時々かき混ぜる
- 3
110度位になったら付きっきりで煮詰める
時々温度を計る -
- 4
120度になったら火を止め型に流し入れる
＊量が少ないと温度が進んでしまうので素早くしましょう - 5
そのまま常温で冷ましておく
＊鍋の底と周りのキャラメルはゴムベラで端っこに流し入れる。 - 6
指で押して見て切れそうであれば(時間かかる)バットから外しナイフの刃に薄くバターを塗り好きな形に切りセパレート紙に包む
-
コツ・ポイント
・倍量が作りやすいです。(写真は倍量です)
・115度位から色が付いて来ますので付きっきりでかき混ぜる
・煮詰め温度を変えて自分好みのキャラメルを作って下さい。
・柔らかいのが好きであれば冷蔵庫保存で。
・溢れてくるので大き目な鍋を用意。
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＊。やみつき♪塩キャラメルのクッキー＊。 ＊。やみつき♪塩キャラメルのクッキー＊。
クッキーにこれでもか！と自家製塩キャラメルを入れました。トフィーのようなかりっかりのキャラメルの食感が美味です^m^
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19731733
