豆はつぶせる程度まで、コトコト煮て、皮があるものは除いて、しっかり水切りします。
→豆の煮方（後でアップします）

じゃがいもを加える場合は、4等分程度にして、皮ごと蒸すか、少量のお湯で蒸し煮します。茹でるよりも、ほくほくとなります。

じゃがいもは熱い内に皮を剥き、できるだけ早めに⑤に進み、つぶしてしまいます。豆と混ぜずにつぶしてもOK。

おからを加える場合は、フライパンでさっと炒って、水分を飛ばしてパラパラな状態にしておきます。

ボウルとすりこぎや、FPで、豆とじゃがいもをつぶします。もちろんマッシャーでもOK＾＾

⑤におからと塩を加え、手でよくもみ混ぜます。

全体がよく混ざったら、直径3センチ程度のボール型に生地をまとめます。

ここで冷蔵庫に入れて、少し生地を落ち着かせるとベター。時間がないときは、すぐに⑨にどうぞ。