フライパンに、オリーブオイル、鷹の爪、高菜の刻んだもの、明太子を小口切りにしたものを炒める。最後に昆布出汁を入れる。

スパゲッティを、２リットルのお湯に塩を適量いれて、茹でる。

茹で汁を、１のソースにお玉一杯分くらいいれて、茹で上がったスパゲッティも入れて、軽く和えながら火を通す。

お皿に盛りつけ、かいわれ大根と焼き海苔をたっぷりのせて完成。