干し海老はぬるま湯で戻して柔らかくしておく。結構時間かかるので注意。柔らかくなったら細かく切る。

青梗菜は下を切りバラバラにしてよく洗う。

にんにく1片はみじんぎりにし、唐辛子は２つに切り種をだしておく。

フライパンにサラダ油大さじ1と②③を加え、弱火で香りをだす。

青梗菜を入れたら強火にして、チャッチャと炒め塩胡椒で味を調える。