キャベツ、人参、玉ねぎを洗い1cmぐらいのサイコロ切りにする。

ベーコンも1cmぐらいに切る。にんにくもみじん切りにする。

缶詰めのお豆は水気を切る。カットトマトの缶詰めは蓋を取っておく。

お鍋を熱し、バター、にんにくを入れて弱火で炒め、少し色が変わってきたらベーコンを入れ炒める。

カロリーが気になる方はベーコン、にんにくをバターで炒めなくても作ることが可能。野菜と一緒に入れて煮込むだけ。

ベーコンに火が通ったらお水を入れて野菜、カットトマト、お豆、ローリエ、野菜コンソメの素を入れて中火で10〜15分煮込む。

もし、他のハーブ、例えばローズマリーやタイムが余っていれば一緒に適量入れて煮込む。

煮込んでいる間は吹きこぼしに気を付けてアクをマメに取る。

野菜が柔らかくなったら出来上がり。味が薄いと思う場合は塩胡椒で味を整える。器に入れてオリーブオイルを数滴加えて出来上がり