容器にクッキングシートを敷いて、コーンスターチをまんべんなく振っておく。

深めのボウルに◎の水にゼラチンを入れふやかし、湯銭にかけて溶かす。

溶けたら、水あめとレモン果汁を入れ、湯銭にかけたままにしておく。

鍋に冷凍ブルーベリーと上白糖または、グラニュー糖を入れ中火にかける。

ブルーベリーを潰しながら煮詰めていく。

最初は大きな泡がぶくぶく立ちます。

だんだん小さな泡になってきます。こうなればもうあと少し煮つめます。

とろみが出たら、3のボウルに一気に全部入れる。

ハンドミキサーで泡立てていく。最初は低速～中速で。飛び散りやすいので白い服は気を付けて下さい。

徐々に空気が入ってふんわりしてくる。だんだん硬くなってくるので、その寸前で止める。

固まり始めると早いので速やかに、1の容器に流し入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

台にコーンスターチを振って、取り出し、端を切り落としお好みに大きさにカットする。

1つ1つ、6面全てにコーンスターチをまんべんなくまぶしたら出来上がり♪

常温で保存可。夏場は温度管理に注意してください。プレゼントにも喜ばれますよ＾＾