フライパンに温かいままのごはん、高菜、ウェイパー、ごま油を入れ全体を混ぜます。ご飯がパラパラしてきて全体に馴染むまで。

全体に混ざったら火にかけます。弱火でいいです。焦げがほしい時は動かさずじっくり置いておけばそこの方がカリカリします。

全体のウェイパーが溶ければ完成ですがお好みで卵を割りいれ絡めながら中火弱位で混ぜながら火を通せば完成です。