菜の花の肉巻き
クッキングヒロパパ @cook_40246359
今が美味しい菜の花で美味しい肉巻きを作りましょう。余った菜の花のおひたしを使ってもOK！
このレシピの生い立ち
アスパラの肉巻きがあるので、菜の花でもできないかと、考えました。
同じレシピを「イオン近畿北陸」MYキッチンでも掲載しております。よろしければそちらもご覧くださいませ。
菜の花の肉巻き
今が美味しい菜の花で美味しい肉巻きを作りましょう。余った菜の花のおひたしを使ってもOK！
このレシピの生い立ち
アスパラの肉巻きがあるので、菜の花でもできないかと、考えました。
同じレシピを「イオン近畿北陸」MYキッチンでも掲載しております。よろしければそちらもご覧くださいませ。
作り方
- 1
材料の準備。菜の花は水洗いしておく。
-
- 2
沸騰したお湯で、菜の花をサッと下茹で(塩小さじ1)する。
ゆでたら水で冷やし、水気を取っておく。 -
- 3
薄切り肉に塩こしょうで下味をつけておく。
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- 4
菜の花1本を2〜3等分(4センチ長くらい)に切って束ね、薄切り肉で巻く。
-
- 5
お肉を菜の花に対して、ジグザグに巻いていくと、全体がキレイに包めます。
- 6
巻き終わり。全体が包めました。
-
- 7
フライパンに油をひき熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして焼く。中火で1分程度焼く。
-
- 8
肉に焦げ目がついたら裏返して、中火で更に1分程度焼く。
-
- 9
最後に料理酒をふり、フタをして中〜弱火で1分程度蒸し焼きにして出来上がり。
-
- 10
ソース作り。肉巻きを取り出した、残りの油を熱し、しょう油を入れ、20秒程度油と軽く混ぜ温めて(油ハネ注意)肉巻きにかける
-
コツ・ポイント
薄切り肉は、どの部位でも美味しいですが、(ご存じの様に)バラ肉が一番美味しく仕上がります。肉の歯ごたえも楽しみたい方は、肩ロース、もも肉薄切りでもお試しください。
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その他のレシピ
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