これが落葉きのこ＝ハナイグチ。
塩水につけ虫出しをします。

さっとゆで、食べよい大きさに切り白だし少々で下味つけ。

数の子は市販の松前漬け風になったものを使いました。

きのこと数の子を和え、冷蔵庫で味を馴染ませたらできあがり。