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梅キノコの和風サラダ
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梅キノコの和風サラダ-レシピのメイン写真

梅キノコの和風サラダ

ここ左衛門
ここ左衛門 @cook_40127664

梅味でドレッシング要らず　お弁当にもキノコに海苔かけてヘビロテもん
このレシピの生い立ち
20年前の某ファミリーレストランの和風サラダのキノコが大好きで、何度もチャレンジしてきて、こないだヒラタケの小さいのを見つけて作りました。今回はしめじしかなかったのでしめじで作りました

梅味でドレッシング要らず　お弁当にもキノコに海苔かけてヘビロテもん
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梅キノコの和風サラダ

ここ左衛門
ここ左衛門 @cook_40127664

梅味でドレッシング要らず　お弁当にもキノコに海苔かけてヘビロテもん
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材料

しめじ2パック分
  • しめじ 2パック
  • 梅干し 2個
  • 大根 5センチ幅くらい
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • お酢 大さじ1
  • 刻み海苔 適量
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作り方

  1. 1

    しめじは石突きをカットし、ボールやシリコンに入れ電子レンジでラップをかけ、少し開けて600w4分チンします

    • 梅キノコの和風サラダ作り方1写真
  2. 2

    チンすると少なくなります。ラップをとり、冷まします

    • 梅キノコの和風サラダ作り方2写真
  3. 3

    調味液を作ります。梅干し2個は種を取り包丁でたたきます。他の調味料と合わせ混ぜます

    • 梅キノコの和風サラダ作り方3写真
  4. 4

    大根はスライサーでスライスし、千切りにし、氷水に浸してシャキッとさせます

    • 梅キノコの和風サラダ作り方4写真
  5. 5

    粗熱が取れたキノコは水気を軽くきり、調味料を入れ混ぜます

    • 梅キノコの和風サラダ作り方5写真
  6. 6

    シャキッとなった大根を水切りし、器にもり、キノコたっぷり盛り付け海苔をかけて完成です。

コツ・ポイント

しめじはくたっとなるまでチンするのがポイントです。あと海苔ははずせません。

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ここ左衛門
ここ左衛門 @cook_40127664
2017/09/10 10:38に公開
最近ではダイエット、健康レシピ、旬の野菜レシピなどに興味あり。
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このレシピのキーワード

サラダ 大根 シメジ 梅ぼし

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