マッシュルームとたまねぎは薄切り、ベーコンは8ミリ幅くらいに切る。トーストのパンが良い人は、トースターでカリッと焼く。

たまごをボウルに割り入れ、塩とマヨネーズを加えよく混ぜる。

フライパンにバターを熱し、①を投入、炒める。お酒を加え、しんなりするまで中火で炒める。
かるくこしょうする。

オリーブオイルをフライパンの余白に追加し、熱したら強めの火にして一気にたまごを投入、菜箸でまとめ、数回ひっくり返す

たまごにほぼ火が通ったら、ひをとめる。

パンにたまごを分けてのせ、中濃ソースを軽くかける。できあがり。