にんじんパン(HB使用)
自分の覚え書きです。
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子供が野菜食べないので、緑黄色野菜をちょっとでも取らせたくて。
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子供が野菜食べないので、緑黄色野菜をちょっとでも取らせたくて。
にんじんをすりおろし、固く絞って水分と固形物に分ける。
にんじん絞り汁と水を合わせ140gにする。
HBに材料を全て入れパン生地モードでスタート。(1次発酵まで完了)
取り出して6分割する。(一個80gくらいになると思います)
軽く丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム15分。
押しつぶしながら軽く空気を抜き、丸く成形。
2次発酵は40℃で50分。
オーブン180℃で予熱し、180℃で15分焼く。
にんじんすりおろしは固く絞ること。甘いと水分量がコントロールできなくなります。
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