ホット＆クール 西洋カラシ菜のキムチ！
syourin @cook_40127735
ワサビとトウガラシのコラボキムチ！
先に来る辛さはどっち？
このレシピの生い立ち
西洋カラシ菜のキムチは、通常の作り方で作っていた。クール系のワサビ味と、ホットな唐辛子をコラボさせたらと思い付いた。
ちなみに、韓国には、市販のカラシ菜のキムチは有るが、これは無いようだ！
ホット＆クール 西洋カラシ菜のキムチ！
ワサビとトウガラシのコラボキムチ！
先に来る辛さはどっち？
このレシピの生い立ち
西洋カラシ菜のキムチは、通常の作り方で作っていた。クール系のワサビ味と、ホットな唐辛子をコラボさせたらと思い付いた。
ちなみに、韓国には、市販のカラシ菜のキムチは有るが、これは無いようだ！
アプリでひらく作り方
- 1
西洋カラシ菜を摘む
-
- 2
ヤンニョムを作る
ニンニク、玉ねぎ、リンゴはすり下ろす。
ボールに入れ、アミの塩漬け、イワシエキス、唐辛子を入れ混ぜる。 -
- 3
バットにカラシ菜を入れ、塩を入れる。
小匙 1程度 -
- 4
熱湯をバット半分ほど注ぎ、瓶の底で茎が潰れる位つつく。
-
- 5
これくらいの色合いでOK!
-
- 6
冷めない内に絞って、5㌢ほどに切る。
-
- 7
5㌢ほどに切ったニラと千切り大根、キムチヤンニョムを入れ混ぜる。
-
- 8
出来上がり！
ジップロックや保存容器に入れ、一晩常温に置いて発酵を促してから冷蔵庫で保存する。7～10日後からが食べごろ -
コツ・ポイント
ワサビの辛さを出してから、キムチヤンニョムと混ぜるのがコツ！
西洋カラシ菜の個性が強いので、薬味野菜はニラと大根のみにした。
参照 ↓
https://cookpad.wasmer.app/kitchen/4703765
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19737569
