晩生菜(しろ菜)の炊いたん♡
Kazukimio @cook_40133165
地味な見た目なのに、お箸の進む一品。そして時短!!
とろ〜りあんかけでごはんにもお酒のあてにも(๑><๑)
このレシピの生い立ち
子どもの頃から祖母がよく作っていたので。
作り方は教わってはいないので、自己流で( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )♡
アプリでひらく作り方
- 1
晩生菜はよく洗う。根元に砂が残っているので、根元を落としたら茎を握ってもう一度振り洗いする。
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- 2
油揚げは油を引かずにフライパンで両面に焦げ目をつけ取り出す。
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- 3
揚げは、1cm前後の短冊切りにする。
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- 4
揚げを取り出したフライパンを中火にかけ、晩生菜の茎の方・中辺り・葉と順番に10秒位の間隔をおいて炒める。
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- 5
菜を全部入れた後、塩を一つまみ入れる。
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- 6
揚げも加え混ぜ、ごま油を回しかけ20秒位炒める。
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- 7
酒・薄口醤油を加え30秒位煮る。
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- 8
火を弱めるかコンロから降ろして、水溶き片栗を混ぜ入れる。よく混ぜて再び中火にかけ、とろみが付けば火を止める。
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- 9
器に移し、白炒りごまをかける。
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コツ・ポイント
葉の部分を炒めるまで、あまり混ぜずにフライパンを揺する。ごま油は少し多めでも大丈夫。
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