スペアリブに塩コショウをまぶす。しょっぱくならないように、お気をつけて。

分量外のオリーブオイルをフライパンにひき、温まったらスペアリブを焼く。

スペアリブの上下面焼き目がついたら、赤ワインを入れる。肉が1センチ浸かるくらい。

赤ワインが少ないと、蒸し焼きしても中が生だったり。多かったら、いつかは蒸発します。ってことで私は多めに入れています。

あとは、ふたをして中弱火で放置。たまに、トングなどで上下を何回か返す。赤ワインがなくなり、脂だけが残るまで。

気になる方は、出た脂をペーパーなどで拭き取ってください。出来ました。

いただきましょう。