蓮根の半分はすりおろし、

残り半分は８枚にスライス。

①に砕いたクルミと☆を入れてよく混ぜる。

火にかけていないフライパンにサラダ油をのばし、②の片面に③を塗り付けて、塗った面を下にして並べ、押し付ける。

蓋をして中火にかけ、ジューッと音がしたら、少し火を弱めて１０分蒸し焼き。

ひっくり返して、蓋なしで３分ほど焼く。

端に寄せて、◎を入れ、

スプーンなどでタレをかけながら、煮詰まるまで火を入れる。

盛りつけて、小葱を散らして完成！