長ネギ をみじん切りにする。
ボウルに合挽き肉、長ネギ、☆の材料を全て入れてよくこね、冷蔵庫で1時間ほどおく。

食べやすい大きさに丸め170℃の揚げ油で色よく揚げ取り出して油を切る。
フライパンに★の材料を入れ火にかける。

沸騰すれば肉団子を加え絡めて一煮立ちさせる。水溶き片栗粉を少しずつ加えてトロミを付け皿に盛る。