
我が家の冷麺
豚肉、炒り卵、キュウリ、もやしが、ふんだんに入った冷麺です。
このレシピの生い立ち
休日の昼は、毎回、冷麺です。夏の間だけね〜
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豚肉は千切りにし、醤油、砂糖に30分ほど漬け込む。
卵は炒り卵にし、キュウリは細めの千切りに、もやしはサッと茹でて冷水に晒す。
フライパンにオリーブオイルを敷き、1の豚肉を焼いてボウルに移して冷ます。
鍋に湯を沸騰させ、冷麺をサッと茹で、氷水に晒して麺を締め、良く水気を切ってから器に盛り付ける。
器に盛り付けた麺の上に、豚肉、炒り卵、キュウリ、もやしを彩り良く飾り、冷麺用スープをかけて出来上がり♪
豚肉を漬け込む事に寄り、味が染み込んで美味しく出来上がります。
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